Wir haben 10 Barkeeper gefragt: Welche Glaswaren sollten Sie aus Ihrem Barwagen entfernen?

Wenn Sie über ausreichend Platz verfügen, kann eine umfangreiche Sammlung von Glaswaren eine unterhaltsame Ergänzung Ihres Werkzeugkastens für die Getränkezubereitung sein. Aber für die meisten von uns ist der Platz begrenzt, weshalb wir bei der Auswahl der Tassen, Coupés und Flöten, die wir mit nach Hause nehmen, wählerisch sein müssen. Glücklicherweise ist den meisten Barkeepern die Notwendigkeit, Platz zu sparen, nicht fremd. Deshalb haben wir Mixologen im ganzen Land gebeten, sich dazu zu äußern, welche Glaswaren sie aus Ihrem Barwagen entfernen sollten. Hier ist, was sie gesagt haben.

Die Glaswaren-Barkeeper empfehlen, aus Ihrer Sammlung Folgendes herauszuschneiden:

„Das mag eine heiße Variante sein, aber ich würde ehrlich sagen, dass Champagnerflöten gehen können. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe es, aus ihnen zu trinken – solange sie super schön und extravagant sind und was nicht – aber die einfache Flöte ohne.“ Alle aufwändigen Details oder das reine, zarte Kristall müssen verschwinden. Sie werden dem Wein nicht gerecht, es ist mühsam, mehr als zwei auf einmal auf einem Tablett in einem Restaurant zu tragen, und für einen Cocktail sind sie einfach sinnlos . Alles, was eine Flöte kann, kann ein Weinglas noch viel besser!“—Alex Cuper, Getränkedirektor, El Che Steakhouse & Bar, Chicago

„Ich würde alles sagen, was aus dünnem Glas besteht. Dünne Glaswaren sehen vielleicht schick aus, sind aber extrem zerbrechlich und daher schwierig, ein Getränk hineinzugießen und einen Drink daraus zu genießen. Und sie sind besonders schwer zu waschen und zu polieren. Auf jeden Fall.“ Glas mit dünnem Stiel überlebt selten seinen ersten Auftritt!“—Bernadette James, Sommelier, Stages at One Washington und The Living Room, Dover, NH

„Außer für Brandy wird unser Trinkglas nur selten verwendet. In der Zukunft hoffen wir, Mocktails darin oder sogar für Desserts servieren zu können. Es hat Potenzial! Es ist ein wunderschönes Stück Glas, das einen Schluck Wein aufnehmen kann, ein genussvoller Genuss.“ After-Dinner-Drinks oder sogar kleine Güsse Bier. Im Moment ist es jedoch meist Platzverschwendung.“– Shiva Thapa, Chef-Barkeeper, Miller & Lux, San Francisco

„Das Glas, das ich so schnell wie möglich aus meinem Barwagen entfernen würde, ist das Coupé-Glas. So sehr ich das Aussehen eines sexy, eleganten Coupés liebe, man kann sie nicht stapeln, sie zerbrechen leicht und sind ein sehr spezielles Glas für bestimmte Cocktails.“ Wenn Sie einen Barwagen bedienen, müssen Sie das Beste aus Ihrem Platz herausholen, und Coupés sind das nicht!“–Alida Acosta, Geschäftsführerin und Mixologin, TAP Gastropub, Warren, NJ

„Das Souvenir-Schnapsglas. Ja, ich verstehe die Nostalgie oder die unmittelbare Verbundenheit, die man mit dem Artikel haben könnte, da es sich wahrscheinlich um ein Geschenk eines geliebten Menschen handelt. Darüber hinaus habe ich noch kein Souvenir-Schnapsglas gefunden, das optisch ansprechend ist.“ oder faszinierend. Schnapsgläser als Scherzgeschenke sollten im Schrank versteckt oder, noch besser, vergessen werden.“– Alicia Perry, Getränkedirektorin, CH Projects, San Diego

„Single-Rocks-Glas. Meiner bescheidenen Meinung nach eines der am wenigsten verwendeten Glaswaren. Ich bevorzuge ein kleines Glas im Schwenker-Stil gegenüber einem klassischen Rocks-Glas, mit der Erwartung, nur eine einzelne Spirituose mit einem großen Stück Eis einzuschenken.“—Nicolas Albertini, Mixologe, Reforma, Palm Springs, Kalifornien.

„Was Trinkgläser angeht, brauchen Sie eigentlich nur einen Highball (groß und dünn), ein Old Fashioned (schwerer Boden, kurz und breit), ein Coupé (Champagnerglas der alten Schule mit Stiel) und Weingläser sind großartig.“ Ersatz für Snifter, Hurricanes und ähnlich geformte Trinkgläser. Ein Rührglas kann hilfreich sein, aber wenn Sie bereits einen Metallshaker und ein Sieb haben, brauchen Sie es nicht wirklich.“—Bin Lu, Chefkoch, Blue Rock, Washington, Virginia.

„Sektflöten. Wie oft bereiten Sie Mimosas oder Bellinis zu Hause zu? Sie lassen nichts besser schmecken oder sehen eleganter aus, als diese Getränke aus einem Collins-Glas zu schlürfen, und sie haben nicht viele Verwendungszwecke, die über die oben genannten hinausgehen. Bitte Geben Sie keinen Champagner oder anderen hochwertigen Schaumwein hinein. Möchten Sie nicht etwas, für das Sie viel Geld ausgegeben haben, richtig riechen und schmecken? Flöten sind nicht der richtige Weg.“—Christopher Struck, Getränkedirektor, ilili NYC, New York City

„Das Martini-Glas ist ikonisch, kitschig-schick, allgegenwärtig und eine absolute Katastrophe, wenn es darum geht, einen echten Martini zu trinken. Es ist unvermeidlich, dass Ihr Getränk auf Ihren Schoß schwappt, wenn die Wände dieses Glases kaum über einem 45-Grad-Winkel stehen. Nur.“ Mit höchster Konzentration und Gelassenheit kann jemand eines davon servieren, davonlaufen oder daraus trinken, ohne etwas zu verschütten, und nach einem oder drei Martini scheinen Konzentration und Gelassenheit zwei Eigenschaften zu sein, die man zu vernachlässigen scheint. Mit einem Coupé oder Nick & Nora zu fahren ist weit entfernt überlegen: Der hohe Winkel der Wände hält die Flüssigkeit im Gefäß und leitet sie leicht in den Mund.—Caden Worley, Getränkemanager, Don Angie, New York City

„Ich würde auf jeden Fall kleine Coupés sagen! Wenn wir Martinis trinken, ist ein Nick & Nora ein viel besseres Gefäß, um ein aromatisches Rührgetränk mit einer schönen Waschlinie zuzubereiten, und ein traditionelles Allzweck-Weinglas kann die Aromen eines.“ Champagner viel besser, als es ein Coupé jemals könnte.–Roxy Eve Narvaez, Getränkedirektorin, The Chloe, New Orleans

Veröffentlicht: 18. Mai 2023