7 Fehler, die Sie mit Ihren Töpfen und Pfannen machen

Holen Sie das Beste aus Ihrem Kochgeschirr heraus, indem Sie diese Fehler vermeiden

Wir behandeln Töpfe und Pfannen nicht immer mit so viel Liebe und Sorgfalt, wie wir sollten; Oft gehen wir einfach davon aus, dass sie robust genug sind, um jedes Szenario zu meistern. Doch bei falscher Behandlung können die Beschichtungen leicht beschädigt werden, was die Lebensdauer selbst der teuersten und stabilsten Töpfe und Pfannen verkürzt.

Wie Sie Ihre Töpfe und Pfannen am besten behandeln, reinigen und verwenden, hängt von der Art ab, über die Sie verfügen. Die besten Gusseisenpfannen zum Beispiel sind eine ganz andere Sache als Pfannen mit empfindlicherer Antihaftbeschichtung oder sogar Edelstahltöpfe. Und es ist von entscheidender Bedeutung, sich darüber im Klaren zu sein, wie man das Beste aus dem Typ herausholt, den man hat.

Ganz gleich, ob Sie ein angehender Koch, ein erfahrener Koch oder ein absoluter Anfänger sind: Wenn Sie die besten Töpfe und Pfannen kaufen, die Sie sich leisten können, und sie gut behandeln, werden Sie es mit vielen Jahren guter Dienste belohnen. Lesen Sie also weiter, um sicherzustellen, dass Sie diesen häufigen Fehlern nicht erliegen.

Weitere Ratschläge finden Sie im Artikel über die Lebensmittel, die Sie niemals in einer gusseisernen Pfanne kochen sollten.

Selbst wenn Sie eine der besten Spülmaschinen besitzen und Ihre Töpfe und Pfannen angeblich spülmaschinengeeignet sind, profitieren die meisten dennoch davon, stattdessen von Hand gespült zu werden. Geschirrspülmittel und Geschirrspülmittel können sehr aggressiv sein. Die Bewegung des Wassers in einer Spülmaschine kann dazu führen, dass sich Gegenstände beim Spülen bewegen. In einigen Fällen kann diese Bewegung dazu führen, dass die Beschichtungen in Ihren Töpfen und Pfannen abplatzen oder abgenutzt werden.

Um die Lebensdauer Ihrer Töpfe und Pfannen zu verlängern, gehen Sie beim Reinigen so sanft wie möglich vor, vermeiden Sie Kratzen und versuchen Sie, anhaftende Rückstände nicht mit scharfen Scheuermitteln zu entfernen. Und bei Pfannen wie gusseisernen Pfannen müssen Sie die Menge an Spülmittel begrenzen, die Sie verwenden, sonst besteht die Gefahr, dass die Gewürze verloren gehen. Für weitere Einzelheiten lesen Sie, wie man eine Gusseisenpfanne reinigt.

Töpfe und Pfannen werden oft in stapelbaren Sets verkauft, um den Stauraumbedarf auf ein Minimum zu reduzieren. Doch mit der Zeit führt das Stapeln zu Abnutzung und Abnutzung der Innenbeschichtungen, was die Lebensdauer Ihrer Pfannen verkürzt.

Wenn Sie sie stapeln müssen, fügen Sie Schutzvorrichtungen wie diese 12-teiligen Topfpfannenschutzvorrichtungen (10,97 $, Amazon) zwischen den einzelnen Stücken hinzu, um den Schaden zu begrenzen. Oder verwenden Sie einfach Papiertücher oder passend zugeschnittene Stoffquadrate – alles, was eine Polsterung und einen Schutz bietet, damit sie sich nicht gegenseitig zerkratzen. Alternativ können Sie das Stapeln ganz vermeiden, wenn Sie in Ihrem Küchenschrank Platz für einen Organizer wie den PXRACK Pot and Pan Organizer (34,99 $, Amazon) haben.

Antihaft- und emaillierte Töpfe und Pfannen können durch Metallutensilien leicht beschädigt werden. Benutzen Sie Utensilien aus Silikon, Holz oder Kunststoff, um die Beschichtung Ihrer Töpfe nicht zu beschädigen.

Wenn Sie wirklich auf Utensilien aus Metall zurückgreifen möchten, sind Sie mit einem Set aus Edelstahltöpfen am besten bedient. Edelstahl ist ein äußerst haltbares Material, das der Verwendung von Metallutensilien standhält. Beachten Sie jedoch, dass es keine Antihafteigenschaften aufweist.

Ganz gleich, ob Sie Kartoffeln oder Nudeln kochen oder einen herzhaften Eintopf zubereiten – mit dem Deckel bleibt die Hitze erhalten und beschleunigt das Garen der meisten Speisen. Das bedeutet, dass Sie die Hitzestufe Ihres Kochfelds reduzieren und so Geld für Gas oder Strom sparen können. Darüber hinaus verhindert das Kochen mit geschlossenem Deckel, dass in Ihrer Küche Dampf entsteht, und hilft, die Bildung von Kondenswasser in Schach zu halten.

Wenn Sie mit Kondenswasserbildung zu kämpfen haben, lesen Sie unsere Ratschläge zu weiteren Möglichkeiten, Kondenswasser an Fenstern zu beseitigen.

Manchmal kann es eine falsche Ersparnis sein, alte, abgenutzte Töpfe und Pfannen nicht auszutauschen. Wenn die inneren Antihaftbeschichtungen ihre Funktion nicht mehr erfüllen und Sie Ihre Töpfe am Ende stundenlang einweichen müssen, um alle festsitzenden oder eingebrannten Speisereste abzukratzen, ist es wahrscheinlich an der Zeit, in neue zu investieren.

Ebenso können geschmolzene Griffe oder verzogene Böden bedeuten, dass sie nicht mehr stabil auf dem Kochfeld stehen und beides Anzeichen dafür sind, dass es an der Zeit ist, sie wegzuwerfen und auszutauschen.

Die meisten Töpfe und Pfannen funktionieren gut mit einem Gaskochfeld, aber achten Sie immer darauf, dass sie sicher auf den Topfträgern stehen. Umgekehrt erfordern Induktionskochfelder kompatible Töpfe und Pfannen, die magnetisch sind, sonst heizt der Brenner die Pfanne überhaupt nicht auf.

Wenn Sie ein Glaskochfeld haben, kann es durch einige der schwereren Gusseisenpfannen zerkratzt werden, daher sollten Sie diese am besten meiden. Oder wenn Ihr Kochfeld besonders ineffizient ist und langsam aufheizt, sollten Sie vielleicht sehr dicke, schwere Töpfe meiden, deren Aufheizen ebenfalls lange dauert.

Am Ende des Garvorgangs lässt man häufig kaltes Wasser über eine heiße Pfanne laufen, in der Überzeugung, dass das schnelle Abkühlen heißer Pfannen eine gute Sicherheitsmaßnahme sei – um versehentliche Verbrennungen in der Küche zu vermeiden. Und ja, da steckt jede Menge Logik dahinter. Aber wenn es um die Pflege Ihrer Pfannen geht, ist das ein Tabu. Der plötzliche und extreme Temperaturwechsel kann einen Thermoschock verursachen, der in manchen Fällen zur Verformung oder sogar zum Bruch der Pfanne führen kann.

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