Einmachgläser wurden tatsächlich nach einer Person benannt

Der Earl of Sandwich, Earl Tupper und Ignacio Anaya „Nacho“ Garciá gaben ihren eigenen kulinarischen Kreationen ihre Namen. Das Einmachglas, seit mehr als 160 Jahren die erste Wahl der Konservenfabrikanten, wurde auch nach der Person benannt, die es erfunden hat.

Vor der Konservenherstellung erfolgte die Lebensmittelkonservierung durch Salzen, Räuchern, Einlegen und Einfrieren. Fermentierung, die Verwendung von Zucker und starkes Würzen von Lebensmitteln waren weitere Techniken, um allgegenwärtige lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Napoleon gab den Anstoß für die Konservenherstellung, als er eine Belohnung dafür aussetzte, dass er ein Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln für seine Soldaten erfand.

Nicolas François Appert, fortan bekannt als „Der Vater der Konservenherstellung“, folgte dem Anruf. Bei seiner Konservenmethode verwendete er Gläser, die mit einem Korken verschlossen, gekocht und mit Wachs versiegelt wurden. Es brachte ihm den Preis ein, und obwohl es unvollkommen war, blieb es der Standard.

Bis John Landis Mason (1832-1902), ein Blechschmied aus Vineland, New Jersey, das Gefäß erfand, das seinen Namen trägt. Sein US-Patent Nr. 22.186 revolutionierte den Konservenprozess und modernisierte die Branche. Laut Mason Jar Lifestyle produziert Ball Canning heute 17 Einmachgläser pro Sekunde.

Leider starb der unglückliche Erfinder laut Find A Grave mittellos und konnte die Früchte seines Genies nicht ernten. Durch eine Kombination aus Pech und gierigen Konkurrenten war Mason kaum in der Lage, sich und seine Kinder zu ernähren.

Laut Mason Jars machte sich Mason daran, die Konservenherstellung zu verbessern, indem er einen Deckel entwickelte, der beim Festziehen einen luft- und wasserdichten Verschluss bildete. Er erreichte sein Ziel mit einer Reihe von Erfindungen, die im Patent „Verbesserung von Flaschen mit Schraubhals“ vom 30. November 1858 gipfelten.

Mason stellte eine Glasflasche mit einem Schraubverschluss aus Zink her, die hermetisch verschlossen werden konnte, indem die Gewinde des Deckels mit denen der Flasche abgeglichen wurden. Er verbesserte seine Erfindung, indem er der Kappe eine Gummischeibe hinzufügte und schließlich die Seite veränderte, um das Greifen und Öffnen zu erleichtern.

Einmachgläser wurden aus gebleichtem, transparentem Glas hergestellt. Die Innovation ermöglichte es dem Benutzer, den Inhalt auf Verderb zu untersuchen, berichtete die Huffington Post. Heutige Einmachgläser werden typischerweise aus Kalknatronglas hergestellt.

Aufgrund von Vorschriften konnten seine Entwürfe nach 20 Jahren öffentlich zugänglich gemacht werden, und nach 1879 stürzten sich Konkurrenten auf ihn. Die Ball Corporation lizenzierte das Einmachglas und wurde bis in die 1990er Jahre zu einem der Haupthersteller. Newell Brands ist heute der Hauptanbieter von Einmachgläsern in Nordamerika.

Dem klugen Erfinder wird auch der erste Salz- und Pfefferstreuer mit Schraubverschluss zugeschrieben. Das Einmachglas inspirierte sogar das erste Konservenkochbuch im Jahr 1887, Sarah Tyson Rorer's Canning and Preserving.

Neben der Konservenherstellung wird bei Starbucks auch ein Einmachglas zum Servieren des Kaltgetränks verwendet. Sie sind auch das Trinkgefäß der Wahl in einigen Restaurants im Landhausstil oder in der heimischen Küche. Sie können als Stift- und Bleistifthalter oder als trendige Cocktailgläser dienen. Es wurde sogar ein ausführliches Webbuch veröffentlicht: „The Mason Jar: Preserving 160 Years of History“.

Gläser verschiedener Jahrgänge oder Hersteller sind bei Sammlern begehrt und wurden für Hunderte, sogar Tausende von Dollar verkauft. Laut der New York Times ist ein kobaltblaues Einmachglas der Heilige Gral, der auf dem Sammlermarkt im Jahr 2012 einen Wert von bis zu 15.000 US-Dollar hatte. Country Living behauptet, dass dies der Fall sein würde, wenn alle in einem Jahr verkauften Einmachgläser in einer Reihe stünden umspannen den Globus.

John Landis Masons Beiträge zur Konservenherstellung machten sie sicherer und erschwinglicher und ermöglichten der Stadtbevölkerung einen besseren Zugang zu frischen Lebensmitteln. Das grundlegende Design seiner Idee hat sich seit seiner Einführung kaum verändert. Obwohl der Erfinder den Großteil der finanziellen Belohnungen verpasste, würde er sich freuen, dass der 30. November, das Datum seines entscheidenden Einmachglas-Patents, zum Nationalen Einmachglas-Tag erklärt wurde.