Der klare Unterschied zwischen Scotch und Bourbon

Scotch und Bourbon sind leckere Getränke, die für ihren reichen Geschmack, ihren sanften Abgang und ihre komplexe Textur bekannt sind. Aber lassen Sie sich nicht von ihren Ähnlichkeiten täuschen. Scotch und Bourbon sind zwei unterschiedliche Whiskysorten, die sich durch ihre Herkunft, ihre Herstellungsmethode und natürlich ihren unverwechselbaren Geschmack unterscheiden.

Beide Spirituosen reifen in Eichenfässern und haben einen reichen, erdigen Geschmack, unterscheiden sich jedoch in ihrem Herstellungsprozess. Scotch ist ein Getränk auf kaum alkoholischer Basis, das ausschließlich in Schottland hergestellt wird, während Bourbon eine rein amerikanische Kreation mit einem Maischeanteil von mindestens 51 % Mais ist. Ersteres wird oft als die reifere Variante angesehen, mit einem oft (aber nicht immer) sanften, torfigen Charakter, der nur aus den schottischen Highlands hergestellt werden kann. Umgekehrt wird Letzteres oft mit der amerikanischen Grenzspirituose in Verbindung gebracht – kräftig gewürzt, mit einem weicheren, süßeren Geschmack und leicht würzigem Biss.

Die beiden Spirituosen unterscheiden sich auch in ihrer Reifezeit. Scotch reift mindestens drei Jahre, oft sogar viel länger, in Eichenfässern, die zuvor für Spirituosen wie Sherry, Bourbon oder Portwein verwendet wurden. Bourbon folgt dem gleichen allgemeinen Alterungsprozess, muss jedoch mindestens zwei Jahre in neuen, verkohlten Eichenfässern verbringen, was ihm einen charakteristischen Karamell- und Vanillegeschmack verleiht. Ganz gleich, ob Sie den torfigen Geschmack von Scotch oder die süße Würze von Bourbon genießen, beides eignet sich perfekt zum Schlürfen und Teilen in guter Gesellschaft.

Scotch, eine aus Schottland stammende Spirituose, hat ein Spektrum an Geschmacksprofilen, das von leicht und süß bis rauchig und erdig reicht. Diese Aromen stammen aus der gemälzten Gerste, dem Torf und dem Wasser, die bei der Herstellung verwendet werden. Scotch aus der Region Islay wie Laphroaig und Lagavulin beispielsweise haben eine ausgeprägte Rauchigkeit, die laut Food & Wine vom Torf herrührt, der zum Trocknen der gemälzten Gerste verwendet wird, während das Eichenholz für einen subtilen holzigen Unterton sorgt. Andererseits sind schottische Whiskys aus der Speyside-Region wie Glenlivet und Macallan für ihre leichteren, fruchtigen Noten bekannt.

Bourbon (hauptsächlich in Kentucky hergestellt) wird aus Mais, Roggen und Gerste hergestellt. Die süße Maische verleiht ihm in Kombination mit den neuen verkohlten Eichenfässern, die beim Alterungsprozess verwendet wurden, Karamell-, Toffee- und Vanillenoten. Der zusätzliche Kick kommt jedoch vom würzigen Roggenkorn, das man in Bourbonen mit hohem Roggengehalt wie Bulleit und Basil Hayden schmecken kann. Auch der Proof oder Alkoholgehalt spielt eine wichtige Rolle für das Geschmacksprofil, wobei höherprozentige Bourbons ein intensiveres Geschmackserlebnis liefern.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass es bei Scotch und Bourbon in ihrer Unterkategorie Whisky unterschiedliche Sorten gibt, die jeweils ein unterschiedliches Alter und eine unterschiedliche Fassreifung aufweisen, die ihnen spezifische Geschmacksnoten verleihen. Die Erkundung der Welt des Whiskys (oder Whiskys in Schottland) ist eine endlose Entdeckungsreise, bei der jedes Glas ein neues Abenteuer und ein tieferes Verständnis für die unglaublichen Geschmacksprofile jedes Schlucks bietet.

Russell Greene, der Barchef der Castle Hot Springs' Bar 1896, sagte gegenüber Travel & Leisure im Februar, dass es Zeit brauche, „einen wertschätzenden Gaumen für Whisky zu entwickeln“, unabhängig von der Sorte. Und Glaswaren sind wichtig. „Für reinen Whisky habe ich das Riedel Single Malt-Glas schon immer geliebt – superfeiner Kristall, saubere Lippe, ordentliche Nase“, sagte Greene der Verkaufsstelle. „Für „on the rocks“ ist ein großer Becher meine Wahl, etwas Robustes und Schweres mit einem schönen Rand.“ Die meisten Bars servieren Bourbon in einem klassischen Tumbler, wodurch sich das Aroma gleichmäßig verteilen kann. Für Scotch eignet sich am besten ein Glencairn-Glas. Sie zeichnen sich durch eine einzigartige Form mit breitem Kelch und schmalem Rand aus, die die Aromen konzentriert und direkt in die Nase leitet. Das Design eignet sich auch hervorragend zum einfachen Schwenken.

Wenn Sie Bourbon oder Scotch probieren, möchten Sie ihn nicht hinunterschlucken. Nehmen Sie stattdessen kleine Schlucke und lassen Sie sie einige Sekunden auf Ihrer Zunge ruhen. Dadurch können Sie die verschiedenen Geschmacksschichten jeder Spirituose genießen. Bitten Sie den Barkeeper um eine große Eiskugel, da diese am langsamsten schmilzt und Ihr Getränk seinen ursprünglichen Geschmack länger behält.

Wenn Sie bestimmte Marken probieren möchten, beginnen Sie mit dem 9-Year Kentucky Straight Bourbon von Knob Creek oder dem Double-Oaked Bourbon von Woodford Reserve. Beide sind sanft und leicht zu trinken, mit Aromen von Eiche und Gewürzen. Versuchen Sie als Scotch Glenmorangie oder Aberfeldy 12, beide ausgezeichnete Optionen für Ersttrinker. Prost!