Der Einmachglas-Back-Hack für den Fall, dass Sie keinen Schnurrbart haben

Jedes Haus sollte Einmachgläser haben – sie sind nicht nur für den Haushalt und schon gar nicht nur zum Einmachen gedacht! Obwohl sie vor allem für die Lebensmittelkonservierung zu Hause bekannt sind, sind sie im Allgemeinen praktisch und erfordern wenig Technik. Heutzutage scheinen sie auch immer im Trend zu sein, aber einst waren sie ein ebenso wichtiges Küchengerät wie der Herd und die Pfanne. Laut dem Smithsonian Magazine wurden sie erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts von John Landis Mason konzipiert, als er versuchte, die neuartige Konservenherstellung zu Hause zu rationalisieren, die damals lebensrettend, aber unzuverlässig war. Er patentierte Gläser mit Gewinde und Schraubdeckel mit gummierten Deckeln, um Luft und Wasser fernzuhalten. Da Mason die Patentierung der Deckel verzögerte, begannen sie mit anderen Herstellern – und der Rest ist Geschichte.

Das Design des Einmachglases musste sich seit der Zeit seines Erfinders nicht ändern. Es sind immer noch dicke Gläser, die rustikal aussehen und viele praktische Zwecke erfüllen. Ball, der Hersteller der Einmachgläser, die wir alle kennen und lieben, erklärt, dass ihre Deckel nach dem Einmachen die Luft draußen halten und sich daher ideal für die Konservierung bestimmter Lebensmittel ohne Kühlung eignen. Das Smithsonian Magazine erinnert uns daran, dass Einmachgläser auf dem Höhepunkt der COVID-19-Pandemie bei Gärtnern, die ihre Ernte retten wollten, sehr gefragt waren. Aber auch sonst können die einfachen, stabilen Gläser in der Küche hilfreich sein.

Einer der besten Gründe, ein Einmachglas dabei zu haben, ist die Zubereitung von Schlagsahne. Sofern Sie nicht über einen Mixer verfügen, um dies zu bewerkstelligen, müssen Sie sich die Mühe machen, mit der Hand zu verquirlen, oder sich mit den im Laden gekauften Zutaten zufrieden geben. Kye Ameden von der King Arthur Baking Company schreibt, dass Schlagsahne im Einmachglas mit der gleichen Bewegung funktioniert, die ein Mixer, Schneebesen oder eine Sprühdose erzeugt. Durch das Schütteln wird immer mehr Luft zugeführt, um die herum sich die Fettmoleküle ansammeln und einen köstlichen Schaum erzeugen, fügt Ameden hinzu. Mason Jars schlägt die Hinzufügung eines Klappdeckels und einer Drahtmischkugel vor, wie man sie in einer Protein-Shake-Mixflasche sieht, aber beides ist nicht notwendig.

Um genug Schlagsahne für einen typischen 9-Zoll-Kuchen herzustellen, verwendet Ameden eine Tasse Sahne (oder Schlagsahne), 3 Esslöffel Puderzucker und ¾ Teelöffel Vanilleextrakt. Geben Sie alle Zutaten in ein Einmachglas mit einem Fassungsvermögen von mindestens 12 Unzen (Pintgröße ist in Ordnung) und rühren Sie es 60–90 Sekunden lang oder bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Es ist eine gute Aufgabe, diese Aufgabe einem Kind zu übertragen, das über viel Energie verfügt. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt uns Ameden dringend, hochwertige, fettreiche Sahne zu verwenden und alles bis zum Servieren gekühlt aufzubewahren.

Schlagsahne ist nicht das Einzige, was Sie in einem Einmachglas zubereiten können. Schütteln Sie die Milch lange genug, dann wird daraus Butter. Ja, Sie haben richtig gelesen: Aus der Milch muss nur erst Sahne werden. Cabot Creamery empfiehlt, einen halben Liter Sahne zu nehmen und ihn etwa zehn Minuten lang in einem Quartglas zu schütteln, oder bis sich die Butterfeststoffe mit der Buttermilch darauf abgesetzt haben. Entfernen Sie dann die Buttermilch für andere Zwecke, z. B. für gebratenes Hühnchen mit Buttermilch oder für Apfel-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen. „Verwenden Sie die frische Butter so wie sie ist oder kneten Sie sie mit Salz und Eiswasser, bevor Sie sie abseihen, um sie fester zu machen“, fährt Cabot fort. Sie können auch Einmachgläser verwenden, um selbstgemachte Gewürze zuzubereiten: Kombinieren Sie einfach Ihre Zutaten, schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie alles. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Soße im selben Behälter aufbewahren.

Einmachgläser sind unbegrenzt wiederverwendbar und halten so lange, bis Sie sie zerbrechen. Smithsonian erklärt, dass sie wieder in Mode kamen, als sich die Menschen für die schicke Bauernhaus-Ästhetik interessierten. Auf der Website von Ball finden Sie Anleitungen für verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel in Dosen zu konservieren, sowie für andere unterhaltsame Anwendungen wie die Organisation von Gewürzen in der Speisekammer, „Cocktails im Glas“, Gläser mit Monogramm und sogar personalisierte „Rezepte“ für Hundeleckerlis für Ihren Lieblingsvierbeiner Feinschmecker. Sie können eine große Vase auch als Vase für einen essbaren Blumenstrauß bei Ihrem nächsten Treffen verwenden.